26 - 10 - 2014

Gulerodsuppe

Indrømmet...  det lyder rigtig klamt... men wau, hvor smager det godt!

Det skal du bruge
800 gr. skrællet gulerod
2 liter hønsebouillon
Timian
2 dl cremefraiche

Tilbehør
1.dl.eddike
50 gr.sukker
2 løg (helst rødløg)
Bacon

Sådan gør du
Skræl gulerødderne og skær dem i skiver – kog dem rigtig møre i bouillon tilsat timian (tager ca. 25 minutter). Blend suppen med cremefraiche og smag til med peber og salt.

Tilbehøret
Skær tynde løgringe. Bring eddiken i kog og opløs sukkeret i eddiken. Hæld eddiken over løgringene og lad det stå mindst en halv time.

Steg baconskiverne godt sprøde.

Server suppen med syltede løg og bacon på toppen – evt. med et stykke godt brød.