6 stk. kyllinge fillet.

2 dl. grønne oliven

2 dl. svesker

1 dl. kapers

8 laurbærblade

1 1/2 dl. hvidvinseddike

2 tsk. provence krydderi

2 tsk. hvidløgspulver

1 1/2 dl. brun farin

2 dl. tør hvidvin

salt, peber

Fremgangsmåde

Filleterne anbringes i et ildfast fad, krydres køddet med salt, peber,

provence krydderi, og hvidløg.  Oliven, kapers, svesker og laurbærblade

fordeles over kyllingestykkerne, hvorefter olivenolie og hvidvinseddike

tilsættes.

Fadet stilles i køleskabet i et døgn tildækket med folie.

Stykkerne vendes en gang så marinaden trænger ind over det hele.

Dagen efter tilsættes brun farin samt hvidvin pænt fordelt over alle