Skræl gulerødderne og skær dem i skiver – kog dem rigtig møre i bouillon tilsat timian (tager ca. 25 minutter). Blend suppen med cremefraiche og smag til med peber og salt.
Tilbehøret:
Skær tynde løgringe. Bring eddiken i kog og opløs sukkeret i eddiken. Hæld eddiken over løgringene og lad det stå mindst en halv time.
Steg baconskiverne godt sprøde.
Server suppen med syltede løg og bacon på toppen – evt. med et stykke godt brød.
